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Vergeoise Brune

Vergeoise Brune (Cassonade Belge) - Sachet de 500 g

Ingrédients et Produits Pâtissiers
Réf. GSU503

Disponibilité : En stock

HT : 3,22 € TTC : 3,40 €

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Question de xavier HENNEQUIN le 06/03/2023
est-ce de la vrai vergeoise faite avec du sucre de betterave peu raffiné ou est ce du sucre candi broyé comme chez la marque "saint louis"?
Réponse : Bonjour, Il s'agit bien d'un sucre obtenu à partir de la cuisson du sirop de betterave. La vergeoise blonde, à la saveur légèrement caramélisée, provient de la re-cuisson du sirop éliminé lors d’un premier essorage. La brune, plus forte en bouche, résulte de la re-cuisson du sirop éliminé au deuxième essorage. Pour les habitants du Nord de la France, de la Belgique et des Pays-Bas, le terme cassonade désigne la vergeoise brune. Bien cordialement,

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